Da hab‘ ich euch heute die Nase schön lang gemacht an diesem wundervollen ersten richtig warmen Frühlingstag mit meinen Bärlauch-Hummus. Sorry, es ist aber auch unendlich köstlich. Cremig, natürlich scharf (nicht zu sehr) und mit einer gehörigen Prise zarter Frühlingsfrische.
Ihr habt euch auf Instagram das Rezept gewünscht. Whoop whoop! Hier ist es auch schon.
Aber macht ihr auch schnell! Bärlauch gibt es nur kurz: bis Ende April, dann weicht er anderen Frühlingsköstlichkeiten.
Bärlauch Pesto
- 1 kleine Dose Kicherbsen
- 2 Bunde Bärlauch (meine hatten je so 15 Blätter), grob gehackt
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tahin
- 2 EL gerösteten Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 gestr. EL Kreuzkümmel
- Saft einer Zitrone
- Toppings (hier: Bärlauch in Streifen und wenn ihr habt die hübschen Blüten, Sesam, geröstetes Sesamöl, Granatapfelkerne)
Alle Zutaten bis auf die Toppings in einen Mixer geben und zu glattem Hummus verblenden. Die Creme in einen tiefen Teller geben und mit den Toppings dekorieren. Servieren.
fraukate.blog 